Thịt kho tàu là một món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thịt kho tàu không chỉ làm cho bữa ăn thêm ngon miệng mà còn có tác dụng giúp cơ thể ấm nóng vào những ngày lạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các cách làm thịt kho tàu ngon và hướng dẫn cách làm thịt heo kho tàu với trứng để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thật ngon và đậm đà hương vị của món ăn truyền thống này.
Cách làm thịt kho tàu:
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo ba rọi
- 1 hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 1/4 cup nước mắm
- 1/4 cup đường trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hạt tiêu, gia vị tổng hợp, mẻ nước màu cà ri
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thái thịt heo ba rọi thành những miếng vuông vừa phải và để riêng.
- Băm nhuyễn hành tây, hành tím, tỏi và ớt.
Bước 2: Làm nước sốt
- Trộn đều nước mắm, đường trắng, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị tổng hợp và mẻ nước màu cà ri.
- Đun nóng chảo, cho vào hỗn hợp đã trộn và đảo đều cho tan đều.
- Khi nước sôi và đều mùi thơm, tắt bếp và chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
- Đun nóng chảo, cho thịt vào chiên sơ qua cho mặt thịt giòn vàng.
- Sau đó, cho hỗn hợp đã băm nhuyễn vào và đảo đều cho thịt thấm đều.
- Tiếp tục cho nước sốt vào và đun lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30-40 phút để thịt mềm và nước sốt sánh lại.
Thịt kho tàu sau khi chín được dùng nóng với cơm trắng hoặc có thể để nguội và ăn kèm với bánh mì. Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu thơm ngon này!
Cách làm thịt kho tàu ngon:
Mỗi gia đình có những bí quyết riêng để thực hiện món thịt kho tàu của mình. Dưới đây là một số bí quyết giúp cho món thịt kho tàu của bạn trở nên thêm ngon và đậm đà hơn.
- Sử dụng thịt heo ba rọi ngon
Thịt heo ba rọi là loại thịt có độ mỡ vừa phải và ít có xương, khi kho sẽ giòn và thấm đều gia vị hơn. Nếu có thể, nên lựa chọn thịt heo từ những con heo nuôi tự nhiên, có lớp mỡ trắng và không có chất bảo quản.
- Băm nhuyễn tỏi, hành và ớt
Bí quyết giúp cho thịt kho tàu ngon là phải có hương vị cay nồng của tỏi, hành và ớt. Bạn có thể băm nhuyễn những nguyên liệu này trước khi cho vào kho hoặc cũng có thể cho thêm vào trong sốt nước.
- Cho thịt heo kho tàu vào tủ lạnh trước khi kho
Trước khi nấu, bạn có thể để thịt heo ba rọi vào trong tủ lạnh trong vòng 1-2 giờ. Khi lấy ra kho, thịt đã được ngấm đều gia vị hơn và khiến cho món ăn thêm ngon miệng.
- Sử dụng nước mắm Phú Quốc và đường thốt nốt
Nước mắm Phú Quốc có hương vị đậm đà và không quá mặn, thích hợp để sử dụng trong món thịt kho tàu. Đường thốt nốt, loại đường thiên nhiên được làm từ cây thốt nốt, cũng sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món thịt kho tàu của bạn.
- Thêm trứng luộc vào kho
Cách làm thịt kho tàu ngon nhất chính là thêm trứng vào kho khi thanh nóng. Trứng sẽ hòa tan vào sốt nước và thịt, tạo nên một hương vị đậm đà và thơm ngon cho món ăn.
- Sử dụng nồi cơm điện để kho
Thay vì sử dụng bếp ga, bạn có thể dùng nồi cơm điện để kho thịt. Cách này sẽ giúp cho thịt chín đều và mềm hơn so với việc kho trên bếp.
Cách làm thịt kho tàu với trứng:
Một phiên bản khác của món thịt kho tàu là thịt kho tàu với trứng. Với bí quyết giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của trứng luộc, món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo ba rọi
- 1 hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 4 quả trứng gà
- 1/4 cup nước mắm
- 1/4 cup đường trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hạt tiêu, gia vị tổng hợp, mẻ nước màu cà ri
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thái thịt heo ba rọi thành những miếng vuông vừa phải và để riêng.
- Băm nhuyễn hành tây, hành tím, tỏi và ớt.
Bước 2: Làm nước sốt
- Trộn đều nước mắm, đường trắng, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị tổng hợp và mẻ nước màu cà ri.
- Đun nóng chảo, cho vào hỗn hợp đã trộn và đảo đều cho tan đều.
- Khi nước sôi và đều mùi thơm, tắt bếp và chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
- Đun nóng chảo, cho thịt vào chiên sơ qua cho mặt thịt giòn vàng.
- Sau đó, cho hỗn hợp đã băm nhuyễn vào và đảo đều cho thịt thấm đều.
- Tiếp tục cho nước sốt vào và đun lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30-40 phút để thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- Sau khi thịt đã chín, cho trứng vào nồi và tiếp tục kho khoảng 10 phút nữa cho trứng chín.
Thịt kho tàu với trứng sau khi chín vàng thơm được dùng nóng với cơm trắng. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm gia đình ngon miệng!
Cách làm thịt heo kho tàu:
Một phiên bản khác của món thịt kho tàu là thịt heo kho tàu. Thay vì dùng thịt heo ba rọi, ta sẽ dùng thịt heo luộc để tạo nên một hương vị mới cho món ăn quen thuộc này.
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo luộc
- 1 hành tây
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt
- 1/4 cup nước mắm
- 1/4 cup đường trắng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hạt tiêu, gia vị tổng hợp, mẻ nước màu cà ri
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thái thịt heo luộc thành những miếng vuông vừa phải và để riêng.
- Băm nhuyễn hành tây, hành tím, tỏi và ớt.
Bước 2: Làm nước sốt
- Trộn đều nước mắm, đường trắng, nước tương, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị tổng hợp và mẻ nước màu cà ri.
- Đun nóng chảo, cho vào hỗn hợp đã trộn và đảo đều cho tan đều.
- Khi nước sôi và đều mùi thơm, tắt bếp và chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Nấu thịt heo kho tàu
- Đun nóng chảo, cho thịt heo luộc vào chiên sơ qua cho mặt thịt giòn vàng.
- Sau đó, cho hỗn hợp đã băm nhuyễn vào và đảo đều cho thịt thấm đều.
- Tiếp tục cho nước sốt vào và đun lửa nhỏ, nấu trong khoảng 30-40 phút để thịt mềm và nước sốt sánh lại.
Thịt heo kho tàu sau khi chín được dùng nóng với cơm trắng. Chúc các bạn thành công với món thịt heo kho tàu đậm đà và hấp dẫn này!
Video
Kết luận:
Như vậy, chúng ta đã cùng tìm hiểu các cách làm thịt kho tàu ngon và hướng dẫn cách làm thịt heo kho tàu với trứng. Mỗi cách nấu có những bí quyết riêng và đều mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn truyền thống này. Hãy thử và trổ tài nấu nướng để mang đến cho gia đình bạn những bữa ăn thật ngon và ấm cúng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon miệng!
Tác giả