Sườn xào chua ngọt là một món ăn truyền thống của người miền Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, ngọt chua và béo ngậy. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy theo khẩu vị và sở thích của từng người. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc với gói gia vị để tạo ra một món ăn ngon và đơn giản cho cả gia đình.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Để có được món sườn xào chua ngọt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- 2 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt điều rang, dầu ăn.
Chuẩn bị:
- Sườn non: Chọn loại sườn non tươi, có màu hồng đỏ và ít mỡ thừa. Cắt sườn thành miếng vừa ăn và rửa sạch với nước muối để loại bỏ cặn bẩn.
- Hành tây: Gọt vỏ và cắt nhỏ thành từng khúc nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Ớt chuông đỏ: Bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
- Chanh: Lấy nước cốt của quả chanh.
Thực hiện:
- Bước 1: Luộc sườn non trong nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ hết mùi hôi.
- Bước 2: Cho sườn vào chảo với ít dầu ăn để phi vị. Nếu bạn không muốn sườn bị dính chảo, hãy cho một ít muối vào dầu trước khi chiên.
- Bước 3: Khi sườn đã chín và vàng đều, cho hành tây và hạt điều rang vào để xào cùng. Để hành tây và hạt điều không bị cháy, bạn nên giảm lửa xuống và khuấy đều.
- Bước 4: Sau khi hành tây và hạt điều chín, cho cà chua và ớt chuông vào xào chung với sườn. Nếu thấy nước trong chảo không đủ, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc.
- Bước 5: Tiếp tục xào đến khi cà chua và ớt chuông chín và thấm đều vị gia vị trong cả chảo.
- Bước 6: Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bí quyết:
- Việc luộc sườn trước khi chiên giúp loại bỏ mùi hôi của sườn, làm cho món ăn thơm ngon và dễ tiêu hóa hơn.
- Hạt điều rang được thêm vào để tăng thêm độ ngọt và béo của món ăn.
- Nếu bạn thích món ăn có vị chua hơn, có thể thêm nước cốt thông thường vào thay vì nước cốt chanh.
- Không nên cho quá nhiều muối vào dầu ăn khi phi sườn để tránh món ăn bị quá mặn.
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Sườn xào chua ngọt miền Bắc có cách làm tương tự như sườn xào chua ngọt thông thường, chỉ khác với một số nguyên liệu và gia vị khác. Để có được món ăn đặc trưng của miền Bắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- 1 gói nước sốt chua ngọt
- 2 củ hành tây
- 2 trái cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả chanh
- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn.
Chuẩn bị:
- Sườn non: Cắt sườn thành miếng vừa ăn và rửa sạch với nước muối để loại bỏ cặn bẩn.
- Hành tây: Gọt vỏ và cắt nhỏ thành từng khúc nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Ớt chuông đỏ: Bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.
- Chanh: Lấy nước cốt của quả chanh.
Thực hiện:
- Bước 1: Phi sườn với ít dầu ăn trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi sườn đã vàng đều, cho hành tây vào xào cùng.
- Bước 2: Tiếp tục xào đến khi hành tây và sườn chín vàng.
- Bước 3: Cho cà chua và ớt chuông vào xào chung với sườn. Nếu thấy nước trong chảo không đủ, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc.
- Bước 4: Khi cà chua và ớt chuông đã chín và thấm đều vị gia vị, cho nước sốt chua ngọt vào. Đun nhỏ lửa và nêm thêm muối và nước mắm theo khẩu vị.
- Bước 5: Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bí quyết:
- Việc cho nước sốt chua ngọt vào chảo giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn có độ chua ngọt đậm đà. Nếu bạn không có nước sốt chua ngọt sẵn, có thể thay thế bằng một ít giấm hoặc hồi để tăng độ chua.
- Không nên để lửa quá to khi cho nước sốt vào để tránh món ăn bị nóng cháy.
- Nếu thấy nước trong chảo quá ít, có thể cho thêm một ít nước lọc để giữ độ ẩm và giúp gia vị hòa tan đều.
Cách làm sườn xào chua ngọt bằng gói sốt
Cách làm sườn xào chua ngọt bằng gói sốt là một cách nhanh chóng và tiện lợi để tạo ra món ăn ngon miền Bắc. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- 1 gói sốt chua ngọt
- Gia vị: muối, dầu ăn.
Chuẩn bị:
- Sườn non: Cắt sườn thành miếng vừa ăn và rửa sạch với nước muối để loại bỏ cặn bẩn.
Thực hiện:
- Bước 1: Phi sườn với ít dầu ăn trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi sườn đã vàng đều, cho gói sốt chua ngọt vào.
- Bước 2: Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sườn được phủ đều bởi sốt chua ngọt và chín thật mềm.
- Bước 3: Nếu cảm thấy món ăn chưa đủ chua/ngọt, bạn có thể nêm thêm muối hoặc đường theo khẩu vị.
Bí quyết:
- Bạn có thể thay đổi loại sốt tùy theo khẩu vị và sở thích của mình. Ngoài sốt chua ngọt thường dùng, bạn có thể thử sức với các loại sốt khác như sốt cà chua, sốt hàn quốc, sốt tỏi, vv.
- Việc chọn loại gói sốt ngon và phù hợp với khẩu vị rất quan trọng để tạo ra món ăn ngon nhất.
Cách làm sườn xào chua ngọt với gói gia vị
Cách làm sườn xào chua ngọt với gói gia vị cũng là một cách tiện lợi và nhanh chóng để tạo ra món ăn ngon miền Bắc. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 500g sườn non
- 1 gói gia vị sườn xào chua ngọt
- Gia vị: muối, dầu ăn.
Chuẩn bị:
- Sườn non: Cắt sườn thành miếng vừa ăn và rửa sạch với nước muối để loại bỏ cặn bẩn.
Thực hiện:
- Bước 1: Phi sườn với ít dầu ăn trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi sườn đã vàng đều, cho gói gia vị vào xào cùng.
- Bước 2: Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi sườn được phủ đều bởi gia vị và chín thật mềm.
- Bước 3: Nếu cảm thấy món ăn chưa đủ chua/ngọt, bạn có thể nêm thêm muối hoặc đường theo khẩu vị.
Bí quyết:
- Việc chọn loại gói gia vị ngon và phù hợp với khẩu vị rất quan trọng để tạo ra món ăn ngon nhất.
- Ngoài các gia vị có sẵn, bạn có thể tự tạo ra một gói gia vị riêng theo sở thích để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Video
Kết luận
Như vậy, chúng ta đã học được cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc với nhiều cách khác nhau để tạo ra một món ăn ngon và đơn giản cho cả gia đình. Bạn có thể lựa chọn một trong những cách làm trên hoặc thử sức với cách làm riêng của mình để tạo ra một món sườn xào chua ngọt độc đáo và thơm ngon theo khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Tác giả